廚電市場自2012年起一路高歌猛進(jìn)風(fēng)光了6年后,近兩年迎來了調(diào)速換檔期。據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的廚衛(wèi)市場推總數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年上半年國內(nèi)廚電零售額為281.4億元,同比下滑9.5%;傳統(tǒng)的吸油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒柜等主流品類下滑明顯,同比負(fù)增長6%-7%。
與之形成對(duì)比的是,智能化、集成化、多功能的新興品類在夾縫中開辟出一條新道路,蒸箱、烤箱、一體機(jī)等成為新的增長點(diǎn),眾多廚電巨頭紛紛加大對(duì)這些品類的研發(fā)和推廣力度。尤其是蒸箱,成為行業(yè)普遍看好的一個(gè)“新藍(lán)海”。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
新興品類刺激廚電市場迎來“第二春”
這兩年,在市場低迷的情況下,廚電企業(yè)都在尋求破局之道。想要突破天花板,必須找到新的增長點(diǎn)。這個(gè)增長點(diǎn)之一就是新興嵌入式品類,它們保持了較為有力的發(fā)展態(tài)勢(shì),其中又以蒸箱和包含蒸功能的一體機(jī)最有增長潛力,已吸引多個(gè)頭部品牌參與競爭。
中怡康對(duì)近5年嵌入式廚電市場規(guī)模的變化進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),數(shù)據(jù)顯示,2016年-2017年,蒸烤、蒸微、烤微、微蒸烤等嵌入式一體機(jī)達(dá)到230%以上的增速,在2018年增速達(dá)到83.4%,市場零售額達(dá)到16億元,2019年上半年增速達(dá)到27.2%。
其中,嵌入式蒸箱的市場零售額在2017年達(dá)到了24.4億元,同比增長34.7%;2018年零售額達(dá)到25.2億元,同比增長3.4%。
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與此同時(shí),各品牌之間的競爭也同樣激烈。據(jù)奧維云網(wǎng)對(duì)2019年1-7月的線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,這段時(shí)間臺(tái)式蒸功能產(chǎn)品增加21個(gè)新品牌,退出11個(gè)品牌;嵌入式蒸功能產(chǎn)品增加23個(gè)品牌,退出34個(gè)品牌。
在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下,蒸箱等高端、智能、多功能的新興廚電品類正在一步步走進(jìn)市場的舞臺(tái)中心,刺激廚電市場迎來“第二春”。
蒸箱正在成為廚電市場的“新藍(lán)海”
在眾多新興廚電品類中,蒸箱的發(fā)展?jié)摿φ絹碓綖樾袠I(yè)和市場看好,被認(rèn)為是廚電行業(yè)的“新藍(lán)海”。
中國家用電器協(xié)會(huì)理事長姜風(fēng)、副理事長王雷、中怡康時(shí)代研究總監(jiān)王偉強(qiáng)等行業(yè)資深人士均對(duì)蒸箱市場表示看好,這不僅源于蒸箱頗為漂亮的市場數(shù)據(jù),還在于其能夠兼顧健康、美味、效率,并同時(shí)滿足操作簡單方便,不占用廚房空間等多元化需求,符合現(xiàn)代家庭烹飪的需要。
中國家用電器協(xié)會(huì)理事長姜風(fēng)表示:“雖然蒸箱目前還是小眾產(chǎn)品,但近幾年來的增長速度非�？�,也在受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注,它能滿足消費(fèi)者追求高品質(zhì)需要,成為推動(dòng)中國家電市場增長的新動(dòng)力。”中國家用電器協(xié)會(huì)副理事長王雷則認(rèn)為,蒸箱在時(shí)間控制、溫度控制、菜譜等方面實(shí)現(xiàn)了智能升級(jí),極具效率優(yōu)勢(shì)。
“我相信它會(huì)成為新興市場突圍的一個(gè)生力軍。”老板電器市場總監(jiān)葉丹芃認(rèn)為,蒸箱擁有屬于中國的味道,有利于傳統(tǒng)烹飪文化的傳承和發(fā)揚(yáng),可以讓用戶打開更大的烹飪想象空間。
據(jù)中怡康給出的數(shù)據(jù)顯示,截至今年7月,蒸箱品類的線下銷售規(guī)模已達(dá)30億元。而奧維云網(wǎng)預(yù)測(cè),今年全年蒸箱品類的銷售規(guī)模將達(dá)到80億元,超過了微波爐的70億元。
老板電器將推動(dòng)蒸箱成為中國廚房標(biāo)配
在推動(dòng)蒸箱快速發(fā)展的眾多廚電品牌中,老板電器是身體力行的先鋒,也是讓蒸箱成為中國廚房標(biāo)配的堅(jiān)定推動(dòng)者。
2018年,老板電器率先將蒸箱確立為企業(yè)除煙機(jī)外的第二大發(fā)展品類,于去年和今年陸續(xù)推出下嵌式蒸箱SZ01、臺(tái)式蒸箱ST01、嵌入式蒸箱S228、蒸烤一體機(jī)C906等極具創(chuàng)新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品型號(hào),受到行業(yè)表彰和市場追捧。此外,老板電器在蒸箱的推廣普及上也不遺余力,今年上半年,老板電器先后舉辦了“廚房里的高能玩家——雷佳音極限挑戰(zhàn)百蒸宴”、“818老板廚房狂歡節(jié),做你愛的菜”等系列主題活動(dòng),利用多方渠道資源,聯(lián)動(dòng)多個(gè)城市,提高人們對(duì)蒸箱的認(rèn)知度。
老板電器對(duì)蒸箱的大力投資和研發(fā),得到了明顯的回饋。老板電器2019年半年報(bào)顯示,上半年實(shí)現(xiàn)35.27億元的營業(yè)收入,同比增長0.88%,其中蒸箱的業(yè)績貢獻(xiàn)功不可沒,僅次于頭部產(chǎn)品煙灶消品類。
蒸箱自2004年在中國開始發(fā)展,已經(jīng)歷了大約五代技術(shù)升級(jí),目前的第五代蒸箱在大部分屬性上已經(jīng)能夠匹配中國廚房和中式烹飪的需求。老板電器的例證從側(cè)面表明通過拓展?jié)摿ζ奉惱瓌?dòng)經(jīng)濟(jì)增長,是廚電業(yè)發(fā)展的可行之路,充分挖掘蒸箱的發(fā)展?jié)摿?將推動(dòng)廚電業(yè)市場重新激發(fā)活力,為將來市場的長期增長奠定基礎(chǔ)。
