近代以來，中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)在生產(chǎn)方式上遭遇了困境。在內(nèi)憂外患的雙重壓力下，中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)不得不實(shí)行變革以求得新的生存空間，以杜重遠(yuǎn)為代表的實(shí)踐者提出了一系列的變革舉措，如加強(qiáng)管理、革新技術(shù)、采用機(jī)械化的生產(chǎn)方式等，由此帶動(dòng)了中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型。
中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè) 生產(chǎn)方式現(xiàn)代轉(zhuǎn)型
近代以來，伴隨歐洲工業(yè)革命的發(fā)生，一場席卷全球的生產(chǎn)方式變革迅速擴(kuò)展，機(jī)器化大生產(chǎn)帶來了批量生產(chǎn)和單位商品消耗勞動(dòng)力的下降，以手工業(yè)為主的生產(chǎn)方式開始逐步被取代，由此一場傳統(tǒng)手工業(yè)的被動(dòng)變革在所難免。在此背景下，中國陶瓷業(yè)的發(fā)展遭遇到了空前的危機(jī)。
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷業(yè)在近代之后也逐步陷入了困境。至民國時(shí)期，昔日的瓷都已經(jīng)是風(fēng)光不再、瓷業(yè)不興。在此，本文即以景德鎮(zhèn)為例，對近代中國陶瓷業(yè)陷入困境的成因及其現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的過程進(jìn)行初步探析。
近代中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)困境之成因分析
傳統(tǒng)陶瓷業(yè)屬于手工行業(yè)，其主要特點(diǎn)是，依靠手工和簡單工具進(jìn)行陶瓷生產(chǎn)，整個(gè)行業(yè)最大的競爭優(yōu)勢是擁有一支專業(yè)化、精細(xì)化且龐大的行業(yè)群體。據(jù)《浮梁縣志》描述，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)在明清興盛時(shí)期，工匠人數(shù)不下數(shù)十萬，全鎮(zhèn)幾十萬人口幾乎都在從事與陶瓷有關(guān)的行業(yè)。但是，對于依靠行業(yè)勞動(dòng)力群體生存的傳統(tǒng)陶瓷業(yè)而言，一旦受到時(shí)局動(dòng)亂、行幫雜派斗爭、貿(mào)易不順不達(dá)、政府支持力不足等因素的影響，整個(gè)行業(yè)就會(huì)面臨發(fā)展困境。1934年，杜重遠(yuǎn)發(fā)表了一篇名為《日暮途窮的景德鎮(zhèn)》的文章，其中寫道：“據(jù)說，景德鎮(zhèn)在極盛的時(shí)代，窯戶有四千余戶，工人二十萬人，駐鎮(zhèn)的莊客和當(dāng)?shù)氐纳碳遥煲恍◇�，五天一大筵，中國人就是�?huì)吃，糊里糊涂弄到現(xiàn)在窯戶只有千余戶，工人不到三萬人，駐鎮(zhèn)的莊客趕奔神戶大阪，都作鳥獸散了。”可見，陶瓷行業(yè)群體的大小已成為中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)興衰成敗的晴雨表，從業(yè)人員群體的急劇縮小已經(jīng)表明傳統(tǒng)手工制瓷業(yè)在近代陷入了發(fā)展困境。
誠然，致使中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)陷入發(fā)展困境的原因很多，在此，筆者將著重從生產(chǎn)方式變革的角度進(jìn)行成因分析。
瓷器是一種礦物質(zhì)燒制品，當(dāng)陶工把泥坯放置在火中燒制時(shí)，其物質(zhì)元素就會(huì)改變并產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而組合成更緊密、更堅(jiān)固的新材質(zhì)，這就是瓷器。在燒瓷的過程中，火候的掌握是至關(guān)重要的。除了火這個(gè)關(guān)鍵因素外，制瓷還需要兩個(gè)關(guān)鍵因素：原料和燃料。陶瓷制作需要一個(gè)完整的生產(chǎn)流程來支撐，在這個(gè)流程中，火、原料和燃料的有機(jī)結(jié)合支撐起了陶瓷行業(yè)的發(fā)展。近代以前，中國陶瓷業(yè)在火、原料和燃料的選擇和技藝改善上一直走在世界前列，它與采礦業(yè)、金屬冶煉業(yè)、紡織業(yè)、藥材加工業(yè)并稱為我國古代五大重要手工業(yè)。
在歷史上，由于中國掌握了高超、精湛的制瓷技術(shù)，因此中國瓷器長期行銷海外，得到了各國人民的青睞和喜愛。據(jù)國外有關(guān)檔案的統(tǒng)計(jì)：
“從荷蘭東印度公司建立到康熙三十四年(1602～1695)販運(yùn)到歐洲的中國瓷器約2000萬件。……雍正十二年(1734年)運(yùn)到法國的瓷器有68000件，乾隆三十九年(1774年)運(yùn)到英國的瓷器約40萬件，乾隆十五至四十六年(1750～1781)的32年間運(yùn)往瑞典的瓷器達(dá)110萬件。”
由此可見，從明代中期至清代中期，中國儼然是世界制瓷業(yè)中的佼佼者，是名副其實(shí)的世界陶瓷中心。
那么，在近代以前，中國陶瓷業(yè)創(chuàng)造輝煌業(yè)績依靠的條件是什么呢?翻閱任何一本中國陶瓷史，我們都可以從中找到答案，那就是相對豐富的原料儲(chǔ)備，相對茂密的森林和相對壟斷的制瓷技術(shù)。這些條件對于陶瓷行業(yè)的發(fā)展而言是至為關(guān)鍵的。但另一方面，從承受力上來說，它們只能支撐起以傳統(tǒng)手工業(yè)為基礎(chǔ)的行業(yè)，而無法適應(yīng)于以機(jī)械化大生產(chǎn)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化行業(yè)。這亦是近代以來中國陶瓷行業(yè)在發(fā)展模式上遭遇困境的主要原因。
在景德鎮(zhèn)，采用高嶺土制瓷始自于元朝，經(jīng)過數(shù)百年的開采，景德鎮(zhèn)附近可用的高嶺土原料幾近枯竭，到了民國時(shí)期，這種情況更為嚴(yán)重。以高嶺土作為制瓷的主要原料，這原本是一種獨(dú)特的優(yōu)勢，但反過來，它卻影響了手工業(yè)向大規(guī)模生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的進(jìn)程。由于高嶺土資源日漸枯竭，陶瓷生產(chǎn)者不得不到更遠(yuǎn)的地方拉運(yùn)原料，這無疑會(huì)大大增加生產(chǎn)成本。
與此同時(shí)，以柴為主的燃料供給也出現(xiàn)了同樣的問題，且不說景德鎮(zhèn)四周的山林如何，與之毗鄰的婺源、祁門、秋浦等地的森林也在不斷減少，窯柴來源日漸稀缺，其價(jià)格也隨之不斷升高。
除了窯火、原料和燃料等導(dǎo)致的困難之外，另外還有一個(gè)更重要的原因隱藏于這三個(gè)因素之中，并往往被人們所忽略，這就是古代中國一直比較重視技術(shù)探索和創(chuàng)新，卻不注重科學(xué)研究。
近代以前，歐洲和阿拉伯國家在制瓷方面一直落后于中國，主要是因?yàn)樗麄儧]有掌握燒制陶瓷的技術(shù)，沒有找到合適的原料，且窯溫一直達(dá)不到到標(biāo)準(zhǔn)。盡管我國勞動(dòng)人民通過長期的實(shí)踐，一步步地掌握了這些技術(shù)，但對于其背后的科學(xué)配方卻基本不知。1712年，法國傳教士昂特雷科萊將景德鎮(zhèn)的制瓷流程和秘訣傳播到了歐洲，歐洲國家用了將近50年的時(shí)間才研究出了具體的配方，并在此基礎(chǔ)上運(yùn)用現(xiàn)代材料化學(xué)原理開創(chuàng)出制瓷技術(shù)。
機(jī)械化大生產(chǎn)屬于批量生產(chǎn)，產(chǎn)能效率高，對于原料、燃料和技術(shù)要求高，它要求通過科學(xué)精神和基礎(chǔ)研究探索出相關(guān)原理，并解決配方問題、動(dòng)力問題、成批次生產(chǎn)設(shè)備等問題，可以說，機(jī)械化生產(chǎn)與手工生產(chǎn)是迥然不同的兩種生產(chǎn)模式。因此，姑且不談時(shí)局、社會(huì)環(huán)境等因素，僅僅從機(jī)械化大生產(chǎn)趨勢的角度而言，中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)面臨困境也是在所難免的。
中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型
“景德鎮(zhèn)……，瓷業(yè)之興盛，甲于全國，惟制造方法仍墨守陳規(guī)，毫不改良，以至生產(chǎn)能力亦無甚進(jìn)步，近年洋瓷輸入甚多。景德鎮(zhèn)之瓷器銷路減色，若不從速改良瓷業(yè)，前途可悲觀。”
“景德鎮(zhèn)之瓷器，本為世界有名之出產(chǎn)，亦地方經(jīng)濟(jì)主要大命脈。惟近年來出品不良，銷路日減，一半由于洋瓷之傾銷與捐稅之繁重，一半由于政府未管指導(dǎo)，以至經(jīng)營技術(shù)，墨守陳規(guī)。”
由此可見，近代以來，爭取基本的生存成為中國傳統(tǒng)陶瓷行業(yè)的最低要求。陶瓷在中國有如此悠久的歷史，有如此深厚的藝術(shù)文化底蘊(yùn)，但在機(jī)械化大生產(chǎn)占據(jù)主導(dǎo)地位的時(shí)代，中國陶瓷業(yè)明顯是落伍了，且有江河日下之勢。同時(shí)，生產(chǎn)方式變革帶來的競爭沖擊是迅速的、無情的。在商品價(jià)值規(guī)律的作用下，機(jī)器瓷無論是在數(shù)量還是在質(zhì)量上，或是在價(jià)格上都遠(yuǎn)勝手工瓷一籌，中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)若想擺脫困境就必須走上變革圖強(qiáng)的道路。
中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)的變革在于江西，江西陶瓷業(yè)的變革在于景德鎮(zhèn)。在此方面，近代陶瓷業(yè)變革的實(shí)踐者杜重遠(yuǎn)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。1934年，杜重遠(yuǎn)深入景德鎮(zhèn)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。當(dāng)他看到景德鎮(zhèn)瓷業(yè)一派凋零的景象后，遂做出了如下總結(jié)：
第一，制瓷原料僅略加水洗，而未能精制，品質(zhì)既雜，價(jià)格又高，影響成本者甚大。第二，做坯均采用人工制。工人頭腦頑固，一切率由舊章。第三，全鎮(zhèn)一百余座瓷窯，全為都昌幾家富戶專有，景德鎮(zhèn)燒柴用柴，柴金須先納，燒窯成績好壞，窯戶不負(fù)責(zé)也。第四，包有專業(yè)，印花有專廠，賣柴有專行，種種把持，不一而足。
杜重遠(yuǎn)通過實(shí)地調(diào)查，看到了中國傳統(tǒng)陶瓷業(yè)落后的根源所在，諸如分工協(xié)作不夠、技術(shù)落后、行幫雜規(guī)較多、管理不善等，這些均是長年積累下的頑疾。曾經(jīng)留學(xué)日本并親自開辦過現(xiàn)代陶瓷企業(yè)的他決意進(jìn)行變革，并提出了具體的變革措施：
第一，由政府出面組織設(shè)立陶政管理機(jī)關(guān)，加強(qiáng)管理。第二，設(shè)立原料精致廠，由政府出面解決原料貴的問題。第三，設(shè)立模范瓷廠，以示范制瓷方式，合作利益，改燒煤窯，減輕成本，鏟除窯禁之弊。第四，設(shè)立模范合作社，加強(qiáng)合作，打破分工分家局面。第五，打通銷售運(yùn)輸問題，改良交通，設(shè)計(jì)通火車等。第六，興辦瓷業(yè)教育提供科技人才。
顯然，這些改革措施突出了機(jī)械化大生產(chǎn)的特征：科學(xué)管理的方式、企業(yè)化的生產(chǎn)、產(chǎn)銷的一體化、科學(xué)和技術(shù)并進(jìn)等。這些改革措施針對傳統(tǒng)陶瓷業(yè)存在的弊端，強(qiáng)調(diào)了學(xué)習(xí)機(jī)械化生產(chǎn)方式的必要性，就當(dāng)時(shí)而言，具有很重要的引導(dǎo)作用。有鑒于此，杜重遠(yuǎn)深得江西省政府主席的重視，他的建議很快便被采納。1934年12月，江西省陶業(yè)管理局正式成立，由此開啟了中國陶瓷業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型之路。縱然轉(zhuǎn)型的過程并非一帆風(fēng)順，但是轉(zhuǎn)型的大趨勢不可逆轉(zhuǎn)，這為中國陶瓷業(yè)在今天趕超世界先進(jìn)水平奠定了良好的基礎(chǔ)。
